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Sembrancher
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GESCHMACK UND GESCHMACK: Unser Kochen mit ätherischen Ölen

Aromatische Pflanzen und Gewürze werden seit Jahrtausenden sowohl wegen ihrer geschmacklichen als auch ihrer heilenden Eigenschaften verwendet.

Ich habe mich bewusst dafür entschieden, in der Küche mit ätherischen Ölen, Essenzen und Hydralaten als Aromen zu arbeiten, um eine ganz besondere Gastronomie zu schaffen, die ein unendliches olfaktorisches Universum eröffnet.

Das ätherische Öl (oder die Essenz) ist ein Informationskonzentrat, für dessen Gewinnung eine solche Menge an Pflanzen oder Schalen benötigt wird, dass es in jeder Hinsicht sehr wertvoll ist. Im Zusammenhang mit Lebensmitteln stellen sie eine natürliche Alternative zur Suche nach Lebensmittelaromen dar.

 

AUTHENTITÄT: Selbst gemacht

Unsere Küche strebt nach Originalität in den Geschmacksrichtungen.

Wo immer möglich, bieten wir Gerichte an, die in unserer eigenen Küche zubereitet werden, und verzichten auf Produkte aus der Lebensmittelindustrie.

Die Geschmäcker sind subtil und können von Zeit zu Zeit variieren.

 

VERÄNDERUNG: Wir legen großen Wert darauf, unsere Speisekarte regelmäßig zu variieren. Mindestens 4 Mal im Jahr wird die Speisekarte komplett überarbeitet... einige der Grundnahrungsmittel bleiben erhalten, aber wir versuchen jedes Mal, neue Geschmacksrichtungen einzubringen.

unsere seite "vorschläge des augenblicks & neue geschmacksrichtungen" wird etwa alle 10 tage erneuert. auf dieser seite bringen wir frische produkte von höchster qualität... natürlich hat die qualität ihren preis, den wir in einem geringeren maße aufschieben müssen, aber sie können sicher sein, produkte von 1. qualität zu kosten

 

THE KITCHEN: Gerichte und günstige Preise

Bei uns finden Sie "vergessene" Gerichte: kein Fast Food, sondern gekochte Gerichte, die von den Köchen oft aufgegeben werden, weil sie zu lange brauchen, um zu kochen.

Kommen Sie und genießen Sie eine echte Blanquette, ein Osso Bucco nach alter Art oder eine schmelzende Ochsenzunge...

Gute Küche zu vernünftigen Preisen!

Entdecken :

- Unser Menü

- unser "home burger" menü

- unsere Weinkarte



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Rte du Grand Saint Bernard 3
1933 Sembrancher

T. +41 (0)27 785 30 34
contact@latelier-sembrancher.ch

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